Intoxication alimentaire, Quels sont les risques ?
Intoxication alimentaire, Quels sont les risques ?
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Ne pas respecter la chaîne du froid peut engendrer une intoxication alimentaire. En effet, une hausse de la température des produits frais facilite la prolifération de germes responsables de maladies graves : salmonellose, staphylocoque, listériose, etc. Si par chance, la majorité des intoxications alimentaires sont bénignes, les conséquences des maladies que nous venons de citer peuvent être catastrophiques pour les personnes fragiles (personnes âgées, enfants, femmes enceintes).